用餐厨垃圾浙大教授养出一个昆虫农场
去年，这个农场帮助杭州崇贤街道整整消化了3000多吨餐厨垃圾
田里的油菜花开得正旺，旁边的枇杷树已冒新枝。不远处的池塘边，肥硕的土鸡成群溜达，看似平静的水面下，鱼虾满塘。
这可不是远离城市的山坳里才能见到的风光，在杭州余杭崇贤街道运河路边的一个小农场里，这样的场景每天上演着。
这个小农场的主人是张志剑，浙江大学环境与资源学院副教授、环境健康研究所副所长。
小小的农场不过几亩地，它的用途也很特别，张志剑说，主要是用来处理餐厨垃圾的。
处理垃圾的？这让钱江晚报记者很诧异。
虽然旁边就是交通要道，但在这个小农场里，叽叽喳喳的鸟鸣不绝于耳。之所以鸟特别多，是因为这里有充足的食物来源：虫子。
哪来的虫子？
正在这时，一位骑三轮车的大伯进了农场，扯着嗓子喊：“喂，收垃圾喽!”
张志剑听到了，感觉就像是去迎接宝贝似的，赶紧跑了过去，把装垃圾的小车推进农场西面第一间大棚里。
大伯是附近村里的保洁员，车上装的是左邻右舍家倒的餐厨垃圾。
农场附近村子的村民会自觉地把餐厨垃圾分类，然后大伯会每天都把这些垃圾拉到农场。
农场里有13个大棚，就是用来处理垃圾的地方。
第一个大棚里有一台漏斗形的设备，垃圾倒进去以后，经过粉碎、搅拌，再添加益生菌发酵一晚上，就可以变成适合虫卵孵化、生长的“口粮”了。从第二个大棚开始，就是虫子转化与分解的区域。
棚内地面上设置了一排养殖槽，铺着一层经过处理的餐厨垃圾，看起来有点像普通的泥土。用铲子拨动一下土层，一堆密密麻麻，蠕动着的白色小虫就出现了,这是一种叫黑水虻（学名：亮斑扁角水虻）的幼虫。
经历12-14天分解，餐厨垃圾里油腻的成分和氮、磷等物质，基本被幼虫吸收，所以它们长得胖胖的。而幼虫的排泄物可以成为绿色有机肥（虻粪有机肥）。
农场种油菜花和枇杷树的地，施的就是虻粪有机肥。农场还会把有机肥送给附近居民，大家用它来种花。而农场的土鸡和鱼虾，就是吃黑水虻的幼虫。
堂堂浙大教授，为啥跑去农村捡垃圾？张志剑坦言，如何处理垃圾就是他科研攻关的方向。
去年，这个昆虫农场帮助崇贤街道消化了3000多吨餐厨垃圾，黑水虻虫干卖到1万多元/吨，有机肥400-500元/吨。
处理垃圾如今成了美丽又多金的事业。
可是，昆虫农场的起步却十分艰难。
投资昆虫农场需要数百万元启动资金，张志剑争取到余杭区及崇贤街道的财政支持，但农场正常运营还必须要有分类到位的餐厨垃圾。
2016年夏天，农场成立，当时几乎没有人来倒垃圾。为了收集垃圾，崇贤街道在辖区大力提倡垃圾分类，以垃圾分类积分换购生活用品的方式，激励市民养成垃圾分类的好习惯。如今在崇贤的小区和农居点，居民已经养成每天定时、定点倾倒餐厨垃圾的习惯。
2018年开始，餐厨垃圾从年初的5-6吨/天，慢慢增长到11-12吨/天。现在的昆虫农场，每天消化当地11-12吨餐厨垃圾，相当于崇贤每人每天为农场提供0.1公斤垃圾。
如今农场的处理能力也随之达到饱和，随着城市化的发展，农场也面临着拆迁。接下来该怎么办？
自己的垃圾，还是应该自己来处理。崇贤街道决定，在辖区里再为昆虫农场找一块更大的地，新建一个技术更先进、处理效能更高、功能更齐全的“昆虫工场美丽综合体”。
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