怎么带饭不变质
当然，有些上班族不喜欢吃外卖，会自己提前做好，带饭上班。带饭的食材是可控的，也更安全。
但有一个问题是：从做好了菜到吃，时间比较久，怎么保证饭菜不变质？
一般在室温下，食物放置四个小时已经不太安全了，如果有条件最好能冷藏。
1. 一般不建议带海鲜。因为海鲜如果腐烂的话，比其他食材可能产生更多的组胺。
2. 最好选择形态比较稳定的食材。毕竟有些食材需要带去上班，前一天晚上炒完菜放进冰箱，到第二天中午吃，隔了很长的时间，冷藏安全性没问题，但是有些食材会变蔫，看着不是很好看。
3. 菜一出锅就要放进饭盒当中，盖上盖趁热放冰箱。因为出锅的温度已经杀灭了微生物，立刻冷藏还会对饭盒形成一个负压，密封起来防止外界病菌污染。很多人担心毁冰箱，没关系，现在的冰箱没那么脆弱。
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